Asistente de Carnicería

Misión del Cargo

Garantizar la recepción, fraccionamiento y distribución de productos cárnicos, fiambres y quesos del centro de producción a salas, para el abastecimiento y posterior exhibición en Amarket bajo las normas de calidad e inocuidad.

Requisitos

• Experiencia previa en carnicería, cocina o manipulación de alimentos (deseable 6 meses a 1 año).
• Conocimiento básico de tipos de carne (res, cerdo, pollo, etc.).

• 🔪 Habilidades técnicas

  • Manejo de cuchillos y herramientas de corte.
  • Técnicas de:
    • Fileteo de carne
    • Desposte básico
    • Porcionado según gramaje
  • Uso de balanza para pesar productos.
  • Manejo de máquinas (sierra, molino, selladora de envasado, si aplica).
  • Buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.

Funciones Principales

• Cortar, filetear y porcionar carne según requerimiento.
• Pesar y etiquetar productos.
• Envasar (manual o al vacío).
• Mantener el área limpia y ordenada.
• Cumplir normas de inocuidad alimentaria.
• Apoyar en la recepción y almacenamiento de carne.